Ce gâteau offre une excellente solution de remplacement à ceux qui n’aiment pas le chocolat (pour ceux qui aiment le chocolat, vous pouvez tout de même réaliser une garniture en mélangeant 3 grosses tablettes fondues dans 1/2 verre de lait !). Et, contrairement aux idées reçues, il est très facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes
150 g de sucre, 3 œufs, 100 g de farine, 1/2 paquet de levure alsacienne, confiture de votre choix, papier sulfurisé.

Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans une terrine, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et la levure.
• Ajoutez les blancs d’œufs battus en neige très ferme.
• Beurrez un moule plat et carré et versez la pâte.

Cuisson
• Mettez à four moyen 10 à 15 minutes.
• Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre cristallisé.
• Étendez rapidement la confiture sur la pâte.
• Roulez aussitôt le gâteau.

Le petit truc
• Agissez vite quand vous étalez votre garniture pour pouvoir rouler le gâteau quand il est encore chaud.

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